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南翔小籠:跨越手工進(jìn)入機(jī)械化時代
發(fā)布時間:2018-05-04 丨 閱讀次數(shù):

“上海小吃數(shù)小籠,豫園小籠數(shù)一流”。南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外觀小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。

南翔小籠制作技藝于清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘制配方,制作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。 “南翔小籠”這個傳統(tǒng)小吃老字號在過去10年間穩(wěn)健地發(fā)展。“最高峰的時候,我們每天要賣6萬只小籠。”年前走訪時,店里的工作人員快人快語。

據(jù)統(tǒng)計,如今南翔小籠日銷量達(dá)到17萬,一年365天無論寒暑,從早到晚市民游客排隊吃小籠,早已成為一道景觀。然而,隨著國內(nèi)外吃貨的慕名而來,許多人被眼前一望無際的“長龍”所止步,遺憾轉(zhuǎn)身而去。

隨著食品機(jī)械的發(fā)展,越來越多的飲食店面傾向于選擇機(jī)械化生產(chǎn)來解決自己的生產(chǎn)效率。隨著市場需求的增加,為了留住更多的客戶、銷售更多的制品以增加營利,在沒有機(jī)械化的年代,只能通過招更多的人手及開分店來實現(xiàn)目的。但由于工人薪資高、招工難、人員管理培訓(xùn)復(fù)雜、個人手藝不一等原因,使得在店面在經(jīng)營上會出現(xiàn)更多的問題。而包子機(jī)的出現(xiàn),正好完美地解決了這些困難。

近年來,包子機(jī)在國內(nèi)市場中可謂群芳爭艷,發(fā)展迅速,其中很多品牌在食品機(jī)械行業(yè)中崛起,如旭眾成立十幾年間,堅持走品牌路線,產(chǎn)品響譽(yù)海內(nèi)外。如今包子機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀美觀,口味可媲美人工制作,一部機(jī)器可抵8~12個面點師傅,可謂高效省時省工。

隨著食品機(jī)械的發(fā)展和普及,我們相信,終有一天,我們可以不用排上長隊,便可吃上鮮美可口的南翔小籠。

 

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日銷17萬,南翔小籠店前成長隊,感嘆“一籠包難求”!招工難、薪資高、人員管理復(fù)雜、效率低下等問題,使得營業(yè)值止步不前!旭眾仿手工包子機(jī),一機(jī)頂10人,效率高、生產(chǎn)速度快、操作簡單、產(chǎn)品口味佳,一部機(jī)子解決你所有難題。

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