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月餅機制作的產品在降低人工方面有著顯著的效果，具體體現在以下幾個方面：

一、生產效率的提升

1. 自動化生產：高度自動化的月餅機能夠自動完成餡料投放、面皮包裹、成型、脫模等多個生產步驟，大大減少了人工操作的時間和誤差。這種自動化生產方式使得生產效率顯著提高。

2. 生產速度：根據《春城晚報》和財經頻道_云南網的報道，一臺云腿月餅餡料成型機每分鐘可制作月餅餡90個至120個，而手工操作每人每分鐘只能做出約10個餡心。同樣，在廣式月餅的生產中，機械化生產線每分鐘可生產60個至300個月餅，而人工生產則需要更多的工人和更長的時間。

二、人力成本的降低

1. 減少用工人數：由于月餅機的自動化生產，企業可以顯著減少在生產線上所需的工人數量。例如，在廣式月餅的生產中，機械化生產線每分鐘一條線可生產大量月餅，而只需用工人3人至9人。相比之下，云腿月餅在包制一道工序上，一個熟練工人每分鐘最多能包7個至8個，且還沒有算上手工摶捏餡這道工序的用工人數。因此，云腿月餅生產時用人數量是廣式月餅生產的幾十倍。

2. 降低人工成本：隨著人工工資的不斷上漲，月餅機在降低人工成本方面的優勢更加明顯。以昆明高上高食品有限公司為例，生產高峰期每天需要熟練工人400名至500名做餡包餡，而近年來人工工資每年以10%至20%的速度在增長。通過使用月餅機進行機械化生產，企業可以顯著減少人工費用支出。

三、產品質量的提升

1. 標準化生產：月餅機通過精確的控制系統能夠確保面團的厚度、餡料的投放量等關鍵參數的一致性，從而提高了月餅的質量和口感一致性。這種標準化生產方式有助于減少次品率并提高產品的整體品質。

綜上所述，月餅機制作的產品在降低人工方面主要體現在生產效率的提升和人力成本的降低上。通過自動化生產方式和標準化生產流程，月餅機不僅提高了生產效率和質量穩定性還顯著降低了企業在生產過程中的用工成本和人工成本支出。